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13．摂食嚥下の基礎知識

どんな食物であれば食べやすいのだろう？なぜむせてしまうのだろう・・・？食事介助をする中で、こんな疑問を抱いたことはありませんか？大切なご家族や患者さんが安全に美味しく食べ続けられるように、摂食嚥下の基礎知識について一緒に学びましょう。